Chả bò thẻ chính gốc Bình Định tại quán Nem Chợ Huyện được làm theo công thức chuẩn gia truyền. Chả bò thẻ là món ăn đặc trưng ở vùng đất xứ nẫu và là đặc sản Bình Định làm quà không thể bỏ qua khi du lịch đến đây. Nói vê chả Bình Định ngoài chả bò thẻ còn có các loại chả nhổi tiếng như: Chả lụa Bình Định, Chả ram tôm đất Bình Định, Chả cá Bình Định, Chả Bông Bình Định . . .